茼蒿是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃茼蒿能够为人体带来很多比较好的功效，它能够清血养心，还可以消肿利尿。茼蒿的做法有很多，它可以炒着吃，还可以做成炖菜。食物都有禁忌，茼蒿也不例外，下面会有详细的介绍。
1、在平时常吃一点茼蒿可以起到消食开胃，通便利肺的效果。主要是因为在茼蒿中具有特殊香味的挥发油，这个物质有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲的效果。茼蒿中含有丰富的粗纤维有助肠道蠕动，它还可以促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、吃茼蒿可以清血养心，润肺化痰，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，茼蒿本身的性味甘平，常吃能够起到养心安神，润肺补肝的效果，吃茼蒿还可以稳定情绪，防止记忆力减退;并且茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、消肿利尿，降血压。茼蒿是一种很有营养的食物，它当中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等物质，也含有较高量的钠、钾等矿物盐，这些物质到了身体中可以能调节体内水液代谢，通利小便，它还可以消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，常吃可以降血压、补脑。
4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4出锅之际放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。
蒜蓉茼蒿
