莲藕是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富多数的人都非常喜欢，常吃莲藕能够为身体带来很多的功效，它能够改善肠胃功能，还可以美容养颜。莲藕的做法有很多，它可以拌成凉菜，还可以做成炒菜，食物都有禁忌莲藕也不例外，下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
莲藕可以说是很有营养的一种食物，它当中含有丰富的营养物质，常吃莲藕能够帮助人们有效的预防贫血，它还可以帮助人体协助肝脏运动，所以说在平时适当的吃一点莲藕，能够为身体带来营养物质，女性多吃能够预防和治疗贫血。
2、止血
很多人应该不知道莲藕能够帮助人们止血，主要是莲藕中的物质能够让血小板减少，常吃莲藕还可以起到凉血的作用，如果在生活中人们因为血热引起出血的症状，那么这个时候可以吃莲藕;另外莲藕还能够起到调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血的作用。
3、改善肠胃
常吃莲藕能够帮助人们起到消炎和收敛的作用，主要是因为莲藕中的物质可以有效的改善肠胃疲劳，并且在莲藕里面含有的黏蛋白是一种糖类蛋白质，这个物质到了身体中，可以促进蛋白质和脂肪的消化，常吃莲藕可以减少肠胃负担。
4、提高睡眠质量
莲藕它里面的营养很丰富，有些物质可以提高睡眠质量，而且莲藕还有安神清心的作用，每天晚上适当的吃一些莲藕，可以帮助大家快速睡觉。
5、美容养颜
莲藕有很好的美容养颜的作用，特别是上火的时候长痘痘了就可以吃一些莲藕它有祛痘的作用，平时多吃莲藕可以让肌肤变得更加的光滑有弹性。
6、减肥
莲藕也有很好的减肥作用，主要是莲藕里面的粗纤维含量很多，服用莲藕可以促进肠胃蠕动，同时还可以排除体内毒素，这样就可以达到减肥的效果。
7、促进大脑发育
经常吃莲藕也可以促进大脑发育，也可以延缓大脑出现衰老的情况，因此，平时的时候多吃莲藕也可以预防更年期的到来。
莲藕的做法
一、泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
