洋葱是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，洋葱本身具有很多的功效，它能够预防癌症，还可以降低血糖，洋葱的做法有很多，多数的时候人们都用它炒菜吃，食物都有自己的禁忌，洋葱也不例外，感兴趣的朋友要继续看哦。
1、预防癌症
常吃洋葱能够帮助人们预防癌症出现，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的硒元素和槲皮素。要知道硒是一种抗氧化剂，这个物质能够刺激人体免疫反应，洋葱中的物质，还可以抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
2、防止老化
很多人应该不知道，洋葱能够帮助人们防止衰老，食物中的蛋白质糖化会造成身体机能减退，长时间下去就会产生和老化有关的AGE物质，吃洋葱能够有效的控制血糖，间接预防AGE生成，可以有效的防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，帮助人们抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋葱是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的营养物质，常吃洋葱能够预防糖尿病，糖尿病的患者在平时可以常吃。根据降低血糖临床试验，洋葱具有80%的效果，它也不会引起低血糖状态，可以说是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
5、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
6、预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
7、改善皮肤问题
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
洋葱的做法
洋葱炒牛肉
