芹菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃芹菜能为身体带来很多的功效，它能够帮助人们缓解痛风，还可以减肥降脂。芹菜的做法有很多，它做成炒菜比较美味，我们知道吃芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、补铁补钙：芹菜是一种很有营养的食物，它当中含有较多的铁和钙，所以在平时经常吃芹菜，能够起到补铁补钙和治疗缺铁性贫血的效果。特别是对于处在生长发育期的少年儿童，还有就是孕妇、正在哺乳期的妇女，经常吃芹菜，以增加体内的钙和铁。
2、缓解痛风：很多人应该不知道，芹菜能够有效的改善痛风的症状，主要是因为在芹菜中含有能中和血液中过多尿酸的成分，这样可以很好的改善痛风的情况，所以在平时适当的吃一点芹菜，对缓解痛风病人的症状也有作用。
3、预防肺癌：经常吃芹菜能够帮助人们预防癌症，适当的吃一点芹菜可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。总是吸烟的朋友，应该要每天吃60克水芹，就有利于预防肺癌。在芹菜中提取出一种有效物质，能够专门用于防治肺癌。
4、减肥降脂：新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。
5、调节体液平衡：有报告指出，芹菜中含有调整体液平衡的钾。
6、抗关节炎：芹菜中还含有抗关节炎的物质。
7、镇静作用：还有人认为，芹菜具有轻微的镇静作用。
8、保护心血管：芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
9、补充营养：经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
