胡萝卜蔬菜中常见的一种，因为甜美多汁喜欢的人非常多，常吃胡萝卜能够为身体带来很多的功效，它能够增加人体的免疫力，还可以降糖降脂。胡萝卜能够做成多种美味的菜式，它的做法非常多，很多食物都有禁忌，胡萝卜也是，感兴趣的朋友要继续看哦。
益肝明目
常吃胡萝卜对眼睛可以说是非常好的，要知道在胡萝卜中含有大量胡萝卜素，这个物质对人体比较重要，要知道胡萝卜素到了身体中会转化成维生素A，胡萝卜素在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，就会有50%变成维生素A，有补肝明目的作用，还能够治疗夜盲症。
利膈宽肠
胡萝卜对身体可以说是非常好的，它能够帮助人们改善肠胃的功能，在胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这个物质到了身体中有比较强的吸水性，在肠道中体积容易膨胀，可以说是肠胃中的“充盈物质”，能够强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
在胡萝卜中含有丰富的维生素A，要知道这个物质可以说是骨骼正常生长发育的必需物质，常吃胡萝卜能够帮助人体中的细胞增殖与生长，可以说是机体生长的要素，胡萝卜中的物质对于促进婴幼儿的生长发育具有重要意义，大家可以适当的吃一点。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
