山药可以说是很常见的一种蔬菜了，因为营养物质丰富多数的人都非常喜欢，常吃山药能够为身体带来很多的功效，它能够起到减肥美容的效果，还可以滋补身体。山药的做法有很多，它可以做成甜点，还能够做成菜式，吃山药的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、滋补健身，延缓衰老
山药是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的物质，常吃山药可以能促进大脑分泌脱氢表雄酮。这个物质对人体比较重要，它可以很好改善人们的睡眠质量，还可以心情愉快，让人们充满活力，显得年轻，具有抗衰老的效果。
经常吃山药能够为身体滋补细胞、强化内分泌，山药中的舞会还可以补益强壮、增强机体造血功能等，所以吃山药对人体非常好，山药中的物质还可诱生干扰素，改善机体免疫功能，帮助人们提高机体的免疫力，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2、减肥美容，护肤养颜
在山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等物质，它也含有丰富的葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)等物质。在这里面也含有比较重要的薯蓣皂，这个物质可以说是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。
3、填精固肾，增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
4、填精固肾，治疗小便频数
人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果。
山药的做法
青椒胡萝卜山药泥
原料：山药250克、胡萝卜50克、青椒50克。
做法
1、将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。
2、将上药基本冷怯，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。
3、将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。
