苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃苦瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够保护我们的机体，还可以起到美容的效果。苦瓜的做法有很多，它可以清炒，还可以做成炖菜，吃苦瓜是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、清热益气
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它含有多种人体需要的物质，常吃苦瓜能够起到非常好的清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的效果，生活中人们有痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等情况，这个时候适当的吃苦瓜能够很好的改善症状。
2、保护机体
经常吃苦瓜能够很好的保护人体，苦瓜中含有的物质，能够起到非常好的预防坏血病、保护细胞膜的功效，并且苦瓜中的物质可以帮助人们防止动脉粥样硬化，它还能够提高机体应激能力、保护心脏等，所以常吃苦瓜对身体非常好。
3、抗癌
很多人应该不知道苦瓜能够帮助人们抵抗癌症，苦瓜会有这样的功效，主要是因为在苦瓜中含有多种有效成分，这些物质到了身体中，能够起到非常好的抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，所以说吃苦瓜具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
