黄瓜是很常见的一种蔬菜，因为香脆多汁多数的人都非常喜欢，黄瓜具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们减肥瘦身，还可以有效的预防便秘。黄瓜的做法有很多，它可以凉拌，还可以炒成菜式。吃黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.减肥瘦身
常吃黄瓜能够帮助人们减肥瘦身，主要是在黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维等物质，这些物质有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，并且黄瓜本身含有的热量很低，多吃这种食物能够有效的增加饱腹感，减少热量摄入，在饮食方面单配吃些黄瓜也有助于减肥。
2.抗衰老
很多人应该不知道，黄瓜能够帮助人们抵抗衰老，主要是因为在黄瓜中含有较多维生素E，这个物质能够起到非常好的抗过氧化和抗衰老作用。在黄瓜中含有丰富的葫芦素C，这个物质能够帮助激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛。
3.美容养颜
鲜黄瓜能够帮助人们起到美容养颜的效果，主要是因为在黄瓜中含有一种黄瓜酶，这个物质具有非常强的生物活性，它能够帮助人们起到促进机体新陈代谢的功效，并且在黄瓜中含有许多的维生素E，人们如果用黄瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹的效果。
4.排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5.加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜的做法
东北大拉皮
材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油
做法
1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝
2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮
