竹笋是很常见的蔬菜，大家在多种菜式中都会看到它的身影，常吃竹笋能够为身体带来很多的好处，它能够帮助人们增强免疫力，还可以通常排便。竹笋的做法非常多，它可以和其他食物一起炒着吃，还可以煲汤喝。但是吃竹笋是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
常吃竹笋能够帮助人们开胃健脾，主要是因为在竹笋中含有一种白色的含氮物质，这个可以说是构成竹笋独有清香的重要物质，常吃竹笋能够起到非常好的开胃、促进消化、增强食欲的作用，它能够帮助人们治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，它当中含有丰富的植物纤维，这个物质能够帮助人们增加肠道水分的贮留量，常吃还可以有效的胃肠蠕动，降低肠内压力，竹笋中的物质可以减少粪便粘度，使粪便变软利排出，一旦出现了便秘的情况，吃竹笋能够改善症状，它还可以预防肠癌。
3、开膈消痰
我们要知道竹笋具有低糖、低脂的特点，在竹笋中含有丰富的植物纤维，这个物质到了身体中，能够有效的降低体内多余脂肪，还可以消痰化瘀滞，人体如果有高血压、高血脂、高血糖等症状，吃竹笋能够改善，它还对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的做法
蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
