配料：黄瓜一根，半个木耳，一小片胡萝卜，一个鸡蛋，葱姜，淀粉，生抽，盐
木耳用温水泡开，黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净削皮，葱姜切片;
冷油热锅后，倒入打散的鸡蛋，翻炒至碎碎，盛起;
另起锅倒入适量油，烧热后放入切开的葱姜片爆香，再放入切开的胡萝卜片炒匀;
炒约1分钟后，将木耳放入锅中继续炒匀;
第五步炒约1分钟，将黄瓜片及炒好的鸡蛋放入锅中，将淀粉、水及小半勺生抽倒入锅中炒匀，再将芡汁沿菜心边缘倒入锅中，翻炒几下，根据白咸程度再加入适量盐，炒匀即可出锅。
这道菜吃起来既好看又美味，黄瓜片炒木耳也做得很好，因为鸡蛋能增加优质蛋白的摄入量，还能为菜肴增添味道，胡萝卜是保护视力，也是必不可少的营养来源，看着清爽的菜肴，确实很有滋味。
二、木须肉
木耳200克，鸡蛋2个，肉片150克，黄瓜、胡萝卜各20克，菱形切片，大葱、大蒜适量，盐、味精、酱油各5克，油适量，
起锅加少量油，把鸡蛋摊成小块倒入控油盘，
锅内留出少许油，下入肉片炒至香味溢出，下葱花和蒜末爆香，下入葱花和蒜末，再下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片炒2分钟，若干的话再少放点水，再放盐，味精调味，后下入鸡蛋炒匀。
三、老醋木耳
木耳泡茶300克，东古酱油10克，陈醋10克，盐2克，味精2克，蒜蓉适量
把木耳和所有的材料混合在一个盆里，然后把香菜撒在盘子上。
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，吃木耳可以排除体内异物，还可以预防溃疡，抗辐射，这些都是对人体比较好的作用，不过如果有出血性中风的人，一定不能吃木耳。
