西红柿是很常见的一种蔬菜，因为酸甜可口人们都非常喜欢，常吃西红柿能够为身体带来很多的好处，它可以帮助人们清热解毒，还能够起到美容护肤的效果。西红柿可以做成多种美味的菜式，多数的蔬菜都有自己的禁忌，西红柿也不例外，下面就一起看吧。
1、经常吃西红柿可以起到健胃消食，润肠通便的功效，主要是因为在西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质到了身体中，能够有效的能促使胃液分泌，它还可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，常吃能够让胃肠疾病的康复。
2、多吃一点西红柿能够帮助身体清热解毒，要知道西红柿中含有的物质，能够生津止渴，它性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，生活中人们出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血等症状，此时适当的吃西红柿能够起到较好治疗效果。
3、西红柿是一种很有营养的食物，它含有的物质可以降脂降压，利尿排钠，在西红柿中含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，这些物质都能够降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。并且西红柿中也含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出。
4、抗血凝聚，防脑血栓，国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
一、西红柿牛肉汤
主料：牛肉1000g
辅料：番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
做法
1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4、后加盐调味即可。
二、西红柿炖牛腩
主料：牛腩、西红柿
