莲藕是很常见的一种蔬菜，因为香脆可口多数的人都非常喜欢，莲藕本身具有很多对身体比较好的功效，它能够预防癌症，还可以降低人们的血压。莲藕能够做成做种菜式，它的做法有很多，不管是清炒还是煲汤都非常美味，但是吃莲藕也有禁忌，下面就一起看吧。
降糖降脂益肠道
莲藕可以说是很有营养的一种食物，它含有丰富的膳食纤维，并且本身含有的热量却不高，适当的吃莲藕能够帮助人们有效的控制体重，还能够降低血糖和胆固醇水平，常吃莲藕能够很好的促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
抗衰防癌补维C
很多人应该不知道莲藕能够帮助人们预防癌症，主要是因为莲藕的含糖量不算很高，在莲藕中含有比较丰富的维生素C，这个物质对人体非常好，特别是对于肝病、便秘等患者都十分有益。藕中也含有多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
止痛减压护心脏
很多人应该不知道，莲藕能够帮助人们保护心脏，它会有这样的功效，主要是因为在莲藕中含有丰富的B群维生素。如果说人们能够经常补充B族维生素，就能够有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，它含有的物质还可以改善心情，降低心脏病危险。
补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
稳定心率降血压
莲藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
生吃熟吃功效不同
莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。
干锅香辣脆藕
藕、腊肉、葱姜、糖、芝麻(葱花)等、郫县豆瓣酱
1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
