香菇是比较常见的一种菌类食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃香菇能够为身体带来很多好处，它能够帮助人们预防肝炎，还可以补血益气。关于香菇的做法有很多，它可以做成粥，还能够和豆腐一起吃，吃香菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、抗衰老
常吃香菇对人体非常好，香菇中含有丰富的“香菇素”，这个物质到了身体中，能够使位于脑干部位的自律神经安宁，香菇中的物质，还能够让心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，所以说常吃香菇能够起到抗衰老、增强人体活力的保健功用。
2、抗癌症
很多人应该不知道，香菇能够帮助人们抵抗癌症，主要是因为香菇中含有丰富的多糖类物质，这些物质能够有效的提高人体的免疫力，还可以抑制癌细胞生长，常吃香菇能够起到增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，这样能够预防肿瘤转移。
3、补血益气
香菇是一种很有营养的食物，它当中含有的物质能够起到非常好的养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老的各种功效，如果说人们在平时有贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振等症状，这个时候可以适当的吃一点香菇，它能够起到一定的改善疾病的效果。
4、预防肝炎
香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。
5、补充维生素
香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
香菇的做法
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
