胡萝卜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防夜盲症，还可以增强免疫力。关于胡萝卜的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
常吃胡萝卜能够帮助人们预防夜盲症的出现，人们会出现夜盲症是由于身体中缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A非常好的补充来源，胡萝卜中的，胡萝卜素进入机体后，有50%可转化为维生素A，所以在平时常吃胡萝卜能够起到明目的作用。
2.预防便秘
总是出现便秘的人，可以常吃一点胡萝卜，在胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，这个物质对身体可以说是非常好的，它能够有效的促进肠道蠕动，这个物质可以说是肠道当中的“充盈物质”，它能够帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
很多人应该不知道，常吃胡萝卜对于皮肤有非常好的保护效果，胡萝卜会有这样的功效，主要是因为在胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，它能够为身体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以起到保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的吃法
土豆肉丝炒胡萝卜
食材准备
土豆、胡萝卜、猪肉、花生油、食盐、拌饭酱、水。
方法步骤
1、胡萝卜切成丝备用，土豆切成细丝，泡在水里10分钟左右备用。
