西红柿炒秋葵
用料
秋葵;西红柿;蒜末
做法
秋葵洗净后去掉头上的“小帽子”，切成小段(不要切得太薄)，西红柿切块，蒜切末
热锅凉油，倒入蒜末爆香，下秋葵
倒入西红柿块翻炒，盖上盖子焖1、2分钟
调入一小勺白糖，继续翻炒至西红柿出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起，很黏糊的感觉
调入盐炒匀即可
一、西红柿不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
二、服用药物(肝素、双香豆素等抗凝血药物)时不能吃西红柿
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
三、空腹时不吃西红柿
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
四、不吃未成熟的西红柿
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，看了西红柿的介绍，是不是特别心动，心动就快心动吧，在逛超市的时候，可以买一些西红柿，回家后可以清洗后直接吃，也可以做成三明治和沙拉等食物。
