竹笋是一年四季都能看到的蔬菜，食用含有能预防三高，还可以增强人们免疫力，它的功效有很多。关于竹笋的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
竹笋是一种很有营养的蔬菜，它本身具有独有的清香，经常吃能够起到开胃、促进消化、增强食欲的作用，如果在平时人们出现了消化不良，脘痞纳呆之病症，这个时候可以适当的吃竹笋，竹笋能够改善这些不适的症状，增强人们的食欲。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，在它当中含有丰富的植物纤维，这个物质能够有效的增加肠道水分的贮留量，多吃能够促进胃肠蠕动，竹笋中的物质还可以降低肠内压力，减少粪便粘度，这样就能够让粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、降“三高”
很多人应该不知道竹笋能够降三高，它本身具有低糖、低脂的特点，并且在竹笋中含有丰富的植物纤维，可降低体内多余脂肪，还能够消痰化瘀滞，常吃竹笋能够治疗高血压、高血脂、高血糖症，竹笋中的物质对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的做法
竹笋鸡汤
材料：竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒、盐
做法：1竹笋去皮切片，并洗净焯水;鸡肉切块焯水备用;姜切片。
2在砂锅内加入适量的水，放入鸡肉和姜、花椒、香叶，小火慢炖。
3半小时后放入竹笋，继续炖，至鸡肉软烂，加入适量盐即可食用。
点评：鸡肉的浓香与竹笋的清香夹杂在一起，美味鲜香，更是一道极具滋补价值的营养品。
