苦瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会遇到这个食物，苦瓜本身具有很多的功效，它能够预防糖尿病，还可以增强抵抗力，关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、消炎退热
经常吃苦瓜对人体可以说是非常好的，主要是因为在苦瓜中含有丰富的苦瓜甙和苦味，要知道这两种物质能够帮助我们促进食欲的增加，健胃、健脾，并且在苦瓜中含有的营养价值一直比较高，它含有所有的生物碱类物质，常吃有助于利尿、活血、消炎、退热清新明目。
2、预防抗癌
很多人应该不知道，其实苦瓜能够有效的预防癌症出现，主要是因为苦瓜中含有的蛋白质比较丰富，并且也含有大量维生素C，它们到了身体中能够提高抵抗力，从而使免疫细胞有杀灭癌细胞的功效，并且在苦瓜汁中富含有蛋白的成分物质，具有加强巨噬的功能。
3、生津消暑的功效
苦瓜是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的生物碱类的物质奎宁，对人体可以说是非常好的，我们都知道苦瓜吃起来的味道有一点苦，不过它对机体很重要，食用了可以有生律止渴、解暑解热、止渴的效果，甚至可以治疗痢疾疾病。
4、预防糖尿病
生食用苦瓜还有预防糖尿病的功效，因为苦瓜中的新鲜汁液中富含有一种胰岛素物质，苦瓜的新鲜汁同时还可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到帮助治疗的功效。
5、增强抵抗力
生食用苦瓜还可以有增强抵抗力的作用，因为苦瓜富含有有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，具有能增强人体的抵抗力功能，并且还可以有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合的功效。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
