5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香。
6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒。
7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。
二、竹笋排骨汤
材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素
做法
1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。
2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。
3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。
4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。
PS：在猪排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
1、竹笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。
2、炒竹笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。
3、一般而言，一般人群均可食用竹笋。竹笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
4、竹笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
5、竹笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，竹笋能促进食欲，还能增强免疫力，适合多数人食用。竹笋中的营养元素很多，对调理身体有不错的效果，不过有糖尿病患者肝硬化的人就不要吃竹笋了。
