番茄含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
简单早饭西红柿鸡蛋挂面
番茄的15种新吃法太鲜美了，吃过的都说好!一口咬下去太香了!
用料
鸡蛋1-2个;西红柿1个大的or两个小的;挂面一小把
做法
切碎西红柿，可先去皮。
热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。
我还加了一点点鲜味酱油提味儿。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。
开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。
开锅啦!打一个鸡蛋进去!可以打散，再打个完整的，这样汤有鸡蛋，还可以再吃一个。
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，西红柿味道很好，营养物质也丰富，适合很多人食用。不过西红柿吃没有成熟的，并且在空腹状态下，也不能吃西红柿，不然会增加肠胃负担。
