苦瓜是一种味道非常特别的蔬菜，有很多人都不敢吃，不过它的好处有很多，所以常吃还是很不错的。苦瓜的做法有不少，正确的做法能让它的苦味稍微减轻一些。苦瓜的禁忌是什么？具体在下面会有详细的介绍。
1、退热
吃苦瓜可以帮助退热，是不是没有想到呢？在发烧的时候不知道该吃什么好，不妨吃点苦瓜吧！苦瓜的营养价值高，水分含量多，可以让发热的问题得到缓解。不过如果发热的温度很高，患者出现了精神不振的情况，就要注意使用药物退烧了。
2、防癌
苦瓜含有大量的维生素C，对于预防以及缓解癌症有很好的效果。因为癌症这个疾病在老人的身上发生的比较多，年轻人很少有患癌症的，器官随着年纪的增加功能就下降了，吃一些维生素C含量多的食物，对抗老化也对抗癌症。
3、消暑
苦瓜中有奎宁，研究发现这种成分对于消暑有一定的作用。现在已经快要进入三伏天了，天气十分的炎热，在这个时候吃点苦瓜对于身体是非常好的。苦味的食物可以帮助降低人体的温度，还能解渴，大家一定要在夏天多吃它。
4、预防糖尿病
生食用苦瓜还有预防糖尿病的功效，因为苦瓜中的新鲜汁液中富含有一种胰岛素物质，苦瓜的新鲜汁同时还可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到帮助治疗的功效。
5、增强抵抗力
生食用苦瓜还可以有增强抵抗力的作用，因为苦瓜富含有有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，具有能增强人体的抵抗力功能，并且还可以有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作过程】
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
