金针菇是很常见的一种菌类食物,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,金针菇本身具有很多的功效,它能够帮助人们预防便秘,还可以增强免疫力,关于金针菇的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我们知道吃金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
生活中经常吃金针菇对人体非常好,主要是因为在金针菇含有丰富的膳食纤维,要知道膳食纤维这种物质一般不会被身体吸收和消化,还有助于肠道蠕动,同时还能帮助锁住水分,在平时常吃金针菇能够有效的润滑肠道,帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的朋友可以多吃金针菇,主要是因为在金针菇中含有的热量低,100克中仅有26大卡的热量,并且金针菇中的碳水化合物含量也不高,仅为6克,它含有的膳食纤维量可以说是非常丰富的,能帮助增加饱腹感,非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的食物,它含有人体需要的矿物质,维生素含量也不少,这些到了机体内能够有助于补充人体能量,还可以很好的对抗疲劳,金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用,常吃可以提高免疫力,预防湿疹,过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类,能够补充脑部营养,有助于促进智力发育,提高记忆能力。此外,每100克金针菇中含有0.39毫克的锌,锌元素能影响大脑的发育,如果缺锌,可能会引起反应迟钝等问题,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近,金针菇多糖清除自由基的能力强大,能帮助预防癌症,降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除自由基的能力,防止脂质的过氧化反应,使肝脏清除自由基的能力增强,从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
黄瓜片金针菇
黄瓜凉拌的口感是非常好的,很爽口,这道菜中也需要凉拌黄瓜。