夏季是吃茄子的时候，这个时候吃茄子能为身体带来好处，茄子本身具有很多的功效，它可以保护血管，还可以降低癌症出现，关于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，大家知道吃茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
很多人应该不知道茄子被称为“血管的补丁”。主要是在茄子中含有多种保护血管的物质，常见的就是维生素P、维生素C、钙、磷、镁、皂草甙等。茄子中含有的维生素P能够增强毛细血管的弹性，还可以有效的降低其脆性和渗透性，防止毛细血管破裂和出血。
茄子中的营养物质非常丰富，它当中的一些物质，能够帮助人们辅助清除血液中的多余胆固醇，身体中的胆固醇减少了，有助于防止血栓的形成。因此，在生活中多吃一点茄子能够帮助人们起到保护血管的效果，对身体非常好。
2、抗衰老
常吃茄子能够帮助人们抵抗衰老，主要是在茄子中含有较多的维生素E和花青素，大家要知道这两种物质的成分都是天然的抗氧化剂，多吃这种食物能够增加抗氧化作用，还可以有效清除自由基，防止皱纹的产生，常吃茄子有利于延缓人体衰老。
3、降低胆固醇
茄子中含有的皂甙，降低胆固醇的功效非常明显。常吃茄子，可预防高血压导致的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血，是心血管病人的食疗佳品。营养学家在介绍降胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。
4、降低胃癌的发生率
国外的研究结果表明，茄子的抗癌性能是其他蔬菜的好几倍。这主要得益于茄子中含有的龙葵碱，它可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防胃癌有一定作用。
5、预防高血压
茄子中的类黄酮含量很丰富，每100克约含700毫克类黄酮物质，具有抗氧化、降胆固醇及保护心血管的作用。因此，常吃茄子也可以有效预防高血压。
茄子的做法
香煎茄盒
食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量 做法：全新商业模式、落地执行方案、互利共赢致富之道，请搜索微信公众号—《蓝航店铺核爆利》!
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;
