芹菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，吃芹菜能够为身体带来很多好处，它能够延缓身体衰老，还可以预防中风，关于芹菜的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、延缓衰老
常吃芹菜对人体非常好，主要是因为在芹菜中含有丰富的营养物质，它多种抗氧化剂集于一身，里面含有的以木犀草素有助于延缓衰老。并且芹菜中的维生素C含量非常丰富，人体每日所需维生素C，只需要两汤勺量的芹菜即可满足。
2、坚固骨骼
很多人应该不知道，芹菜具有强健骨骼的功效，主要是在芹菜中含有维生素K，这个物质有助于弥补及坚固骨骼蛋白质。它作为维生素家族特殊成员，到了身体中能够减少钙质在动脉壁聚积，从而预防动脉粥样硬化等心血管病风险。
3、抗癌
芹菜中的营养物质含量丰富，它含有的物质能够中和致癌物。并且在芹菜中含有的肉豆蔻醚属于有机化合物，它可以中和烟雾中的致癌物苯并芘，常吃能够起到抗癌的效果，尤其对肺部健康有好处。所以总是吸烟的人可以在日常生活中，增加芹菜的摄入量。
4、预防中风
叶酸是芹菜中特有成分，它可以转化体内同型半胱氨酸，将其含量降低并转化为对身体无毒的分子。而同型半胱氨酸过量对血管有害，所以，生活中多吃芹菜可以预防心血管病，尤其是降低中风风险。
5、抗炎症
想要减少体内炎症，需要提高机体代谢水平。芹菜含有木犀草素，能够强化人体新陈代谢，经常食用芹菜对于预防类风湿关节炎、骨关节炎等体内炎症都有好处。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
