西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，西兰花本身具有很多的功效，它能够保护我们的肝脏，还可以稳定人们的血糖，关于西兰花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防癌症
常吃西兰花能够预防癌症出现，主要是因为西兰花中含有硫葡萄糖甙具有抗癌作用，要知道这些物质具有降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，它能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道西兰花能够保护肝脏，大多数人都认为西红柿、辣椒中含有的维生素C很丰富，不过大家要知道，其实在西兰花中的维生素C含量比这些蔬菜还高。要知道维生素C这种物质能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
西兰花中的营养物质可以说是非常丰富的，常吃能够帮助人们抵抗衰老，在西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，这些物质能够有效的清除体内自由基，可以增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
胡萝卜清炒西兰花
食材：西兰花适量，胡萝卜1根，食盐少许，鸡精适量，水适量，植物油适量。
做法
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
