做法
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，
7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。
点评：滋阴补肾，益气利胃，难得的滋补佳品。
二、竹笋排骨汤
材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素
做法
1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。
2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。
3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。
4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。
PS：在猪排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
1.竹笋是一种性凉的食物，所以对于肠胃不好的人来说应该少吃为宜。另外竹笋中含有大量的膳食纤维成分，对于消化不良以及腹泻等人群也不适合食用，吃了反而会增加肠胃的负担。
2.竹笋不适合与羊肉一起吃，二者一起食用很可能会产生腹泻的现象。
3.竹笋不适合与豆腐一起吃，二者一起食用会对身体产生不利的影响。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，很多人不喜欢将竹笋与肉类一起吃，认为味道有些怪，其实主要将竹笋做好了，还是非常美味的，不过肉类食物中，竹笋不适合与羊肉一起吃。
