相信大家在生活中都遇到过香菇这种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，香菇具有很多对身体比较好的功效，它能够滋润皮肤，还可以健胃主食，关于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、聪耳益智，老少皆宜
经常吃香菇对人体非常好，香菇味甘性平，并且不温不燥，不寒不凉，可以说是老少皆宜的健身补品，人们在生活中喜欢将香菇与鸡焖烧同吃，这样能够防治老年亏虚性耳聋。香菇中含有的蛋白质和多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2、护肝抗癌，疗效肯定
香菇含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，被人们称为香菇多糖，这种物质到了身体中有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，特别是患乙型肝炎的病人可以常吃香菇，香菇中的物质能够提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。
3、长骨润肤，美容佳品
在香菇中含有一种麦角甾醇，它经过太阳光照射后，在体内会转化成维生素D。维生素D对身体非常重要，它是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，常吃香菇能够促进骨组织的成长钙化，香菇这种食物能够预防小儿佝偻病及成人软骨病。常吃对皮肤也非常好。
4、健胃助食，补而不腻
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。现代药理研究表明，香菇富含维生素B1及维生素P。维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸，体内长期缺乏时，可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此，平时若能多食一些香菇，可以促进脾胃功能，以利身体的发育。
香菇的做法
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
