金针菇是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，金针菇本身具有很多的功效，它能够预防便秘出现，还可以保养肝脏。关于金针菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
经常吃金针菇能够帮助人们预防便秘，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的膳食纤维，这个物质一般不会被身体吸收和消化，它含有的膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，常吃可以润滑肠道，帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
多吃一点金针菇能够帮助人们减轻体重，它含有的热量非常低，100克中仅有26大卡的热量，并且金针菇中含有的碳水化合物含量也不高，仅为6克，在金针菇中含有的膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，所以它比较适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
很多人应该不知道，金针菇能够增强免疫力，它会有这样的功效，主要是因为本身含有的蛋白质含量丰富，并且矿物质，维生素含量也不少，常吃这种食物有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中也含有一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力的效果。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针菇的做法
黄瓜片金针菇
