苦瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，苦瓜本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防癌症，还可以起到美容养颜的效果，关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒
苦瓜是一种很有营养的食物，它含有的物质能够起到泄去心中烦热，排除体内毒素的功效，大家在吃苦瓜的时候，还是要吃凉拌的，凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，主要是因为清炒能够使维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
常吃苦瓜能够预防癌症出现，主要是因为苦瓜中含有丰富的蛋白质成分及大量维生素C，这些物质能够很好的提高机体免疫功能，苦瓜中含有的一种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶能够有效的抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
很多人应该不知道，苦瓜中含有的物质丰富，它含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，还可以起到健脾开胃的效果。在苦瓜中含有丰富的生物碱类物质奎宁，它具有非常好的利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，对人体非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
一、苦瓜炒蛋
材料
