西兰花是一种很常见的蔬菜，大家在多种菜式中都看到过它的身影，西兰花本身具有很多的功效，它能够预防癌症出现，还可以稳定人们的血糖，关于西兰花的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防癌症
西兰花中的营养物质丰富，它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，常吃西兰花能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。在西兰花中含有丰富的萝卜硫苷，这个物质在体内会转变成萝卜硫素，它能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，帮助人们有效清除体内自由基和致癌物。
保护肝脏
经常吃西兰花对人们的肝脏非常好，大家都知道西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，不过西兰花中的维生素C含量比这些蔬菜还高。维生素C对身体非常好，它到了身体中能够帮助人们增强肝脏的解毒功能，还可以提高机体免疫力。
抗衰老
女性朋友要多吃西兰花，主要是因为西兰花能够预防衰老，西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，这些物质到了身体中能够有效的清除体内自由基，它很有的物质还能够增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，吃西兰花能够预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。
