大葱是很常见的一种蔬菜，人们多数都把它当做调味品，大葱具有很多的功效，它能够帮助人们增进食欲，还可以起到舒张血管的效果，关于大葱的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃大葱的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺的效果，吃大葱能够达到发汗散热之作用;大葱中的葱油可以刺激上呼吸道，这样就可以让黏痰易于咳出。大葱含有的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，它能够帮助人们抑制痢疾杆菌和皮肤真菌。
防癌
很多人应该不知道，其实大葱能够起到预防癌症的效果，大葱中含有丰富的果胶，它可以明显地减少结肠癌的发生，能够起到抗癌作用。大葱中的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;它本身也含有微量元素硒，这个物质能够降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
解毒调味
大葱具有发表通阳、解毒调味的作用。如果在生活中人们有风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状，吃大葱能够起到缓解的效果。大葱含有挥发油，油中的成分主要是蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。它也含有脂肪、糖类，胡萝卜素等。
增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
大葱的做法
一，大葱烧海参
材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精。
做法
1、海参切大片，大葱切段。
2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟。
3、花椒炒出香味，捞出。
4、放入葱段，小火炒黄。
5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味。
