苦瓜是一种很常见的蔬菜，因为味道独特多数的人都比较喜欢，苦瓜具有很多对身体比较好的功效，它能够预防癌症出现，还可以降低血糖。关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒
常吃苦瓜能够帮助人们清热解毒，苦瓜中的物质能够泄去心中烦热，还可以排除体内毒素，比较好的吃法是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，清炒的方法会让苦瓜中的维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
很多人不知道，吃苦瓜能够预防癌症出现，苦瓜中含有丰富的蛋白质成分及大量维生素C，这些物质能提高机体免疫功能，苦瓜中含有的蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽中含有胰蛋白酶，这个物质可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
苦瓜是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的物质，苦瓜中含有丰富的苦瓜甙和苦味素，这些物质能够增进食欲，健脾开胃。并且苦瓜中的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，对人体非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
准备食材：苦瓜、红辣椒、豆瓣酱、蒜泥
制作步骤
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成条，用沸水烫一下，再捞入清水中过一下。控干水分，放入盆中备用。
