茄子是很常见的一种食物，大家在平时应该也是经常会吃它的吧！茄子的做法有很多，比如说放在锅里面蒸熟，然后浇上酱汁来吃就很美味，还可以做成茄子煲、烤茄子。茄子的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
抗衰老
茄子含有丰富的维生素E和维生素C，维生素C可以帮助清除皮肤上的斑点和痘印，维生素E可以修复皮肤损伤，改善皮肤干燥的情况。所以说，如果你在平时对于美容比较关注的话，可以在使用护肤品的同时，常吃一些茄子这样的食物。
预防心血管疾病
茄子中富含维生素P，这种成分可以改善血管弹性，减轻各种心血管疾病的症状，如果你没有患上心血管的话，常吃它还能预防疾病。现在心血管疾病的发病率是非常高的，并且这类的疾病容易造成猝死，希望大家要引起重视。
降低胆固醇
茄子能降低胆固醇，因为它含有很多的膳食纤维以及抑角苷，这两种成分都是可以促进人体内脂肪以及胆固醇的代谢的，所以说常吃茄子的话，我们的胆固醇水平就不会太高。中年人以及平时饮食不健康的人，经常会有胆固醇高的问题。
预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
清热解毒
中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子的做法
一、豆角烧茄子
材料
茄子，豇豆，花生油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，白糖，水等
步骤
