芹菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，芹菜具有很多对身体比较好的功效，它能够提神醒脑，还可以预防癌症，芹菜可以做成多种美味的菜式，它的做法非常多，我们知道吃芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
平肝降压
相信大家都知道芹菜能够帮助人们降低血压，它会有这样的功效，主要是因为芹菜中所含的芹菜素，这个成分到了身体中，具有明显的降血压和舒张血管的作用。并且在芹菜中含有丰富的钾、维生素等物质，它们也有降血压的作用。
想要预防高血压的出现，大家可以将芹菜生吃、凉拌或者将芹菜榨汁饮用，这样吃会比熟吃降压效果更好，还有也要将芹菜叶一起吃。需要注意的是，芹菜虽有降压作用，不是说吃芹菜就能治疗高血压，芹菜不能取代降压药物，食物仅是辅助手段。
提神醒脑
芹菜是一种很有营养的蔬菜，它含有多种人体需要的物质，我们要知道芹菜具有非常好的提神醒脑效果，主要是芹菜中含有的芳香挥发油，这个物质能够帮助人们刺激神经系统，常吃芹菜还可以增加大脑活动，具有提醒醒脑的作用。
润肠通便
芹菜中含有非水溶性的纤维素和木质素，这两种成分能够刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有效缩短排便时间。
增进食欲
芹菜杆和芹菜叶中含有的芳香挥发性物质能促进食欲，夏季天气炎热，出汗多，大量饮水冲淡消化液导致食欲不振，芹菜是提振食欲好不过的蔬菜，还能祛烦除燥。
预防癌症
芹菜中含有的木质素能够增加巨噬细胞的活性，促进免疫系统产生抗体。此外，木质素还能抑制癌细胞增殖，对结肠癌有预防作用。
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
