山药是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，山药具有很多对身体比较好的功效，它能够延缓身体衰老，还可以滋养我们的胃部，关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
经常吃山药能够帮助人们抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，这样就能够减少身体的衰老，在山药里面也含有一种多巴胺，我们应该知道多巴胺它是大脑产生的用来传递信息的一种物质。人们会出现帕金森就是因为脑中多巴胺产生不足导致的。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友在生活中要适当的吃山药，大家都知道山药的山药热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，它也含有丰富的膳食纤维，特别是对于在减肥期的人来说，吃山药不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，山药能够有效的预防心血管疾病的出现，它会有这样的功效，是因为山药含有皂甙，皂甙到了人体之后，可以降低胆固醇和甘油三酯，如果有高血压和高血脂等病症，那么经常吃山药能够有效的改善症状。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
山药的做法一：土鸡炖山药(煨汤)
主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
