茄子是很常见的一种蔬菜，茄子也具有很多功效，它能够帮助人们降低血脂还可以预防胃癌。关于茄子的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
保护心血管、抗坏血酸
经常吃茄子能够保护我们的血管，茄子中含有丰富的维生素P，这种物质对我们的血管很好，它到了身体中能够增加细胞之间的粘附性，还可以增强血管壁，减低毛细血管的脆性及渗透性，所以说多吃茄子能够帮助心血管正常，并且能帮助我们预防败血病。
降血脂血压
很多人应该不知道，茄子能够有效的降低血脂，对于出现了高血脂的朋友，可以在平时多吃一点茄子。高血脂的患者，要选用深色长条型，切成段或是丝都可以，之后加入麻酱或是酱油，在晚饭的时候食用，能够有效的降低血脂。
茄子是一种很有营养的食物，它含有丰富的维生素E，它到了身体中能够有效的防止衰老和出血的出现，女性朋友要多吃一点。吃茄子能够有效的抑制我们血压中胆固醇的含量，它还可以有效的缓解人体衰老，是一种比较适合人们食用的食物。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
茄子的做法
虎皮茄子卷
主料：彩椒150克 ， 鸡蛋1只，猪梅肉馅250克， 茄子1根300左右
辅料：胡椒1克 ，黄酒1小勺，生抽1勺 ，糖1小勺，葱姜蒜各10克
做法：1. 茄片表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹
