西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，西兰花具有很多的功效，它能够帮助人体预防癌症，还可以稳定人们的血糖，关于西兰花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防癌症
经常吃西兰花能够帮助人们预防癌症出现，西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长时间的吃能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且在西兰花中含有丰富的萝卜硫苷，这个物质在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，能够预防癌症的出现。
保护肝脏
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它含有多种对人体非常好的物质，西兰花中含有大量的维生素C，大多数人都认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，西兰花中的物质比它们还多。维生素C能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
爱美的人要多吃一点西兰花，西兰花具有非常好的抗衰老效果，它会有这样的功效，主要是因为西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，这个物质能够清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，可以有效的促进肌肤年轻化，预防皱纹产生。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
减肥瘦身
