生姜的做法有很多，很多的荤菜里面都需要放它，或者我们还能拿来做生姜水、腌生姜。生姜的好处有不少，这点大家应该都听说过吧！生姜的禁忌都有哪些呢？吃它的时候这点也是要注意的，下面会有详细的介绍哦。
生姜的好处
1.抗氧化，抑制肿瘤
吃生姜具有抗氧化的作用，生姜里面含有的抗氧化剂是比较多的，研究发现很多的肿瘤都和老化有关系，也就是说年纪越大的人患上癌症的可能越大，所以在平时如果能多做一些抗老化的工作，就可以帮助抗癌了。
2.开胃健脾，促进食欲
吃生姜具有开胃的效果，这也是很多人都爱吃它的原因。在饭前如果感觉没有什么胃口，不妨先吃一小块的生姜，生姜中的精油成分会让人的唾液大量的分泌，胃口马上就好转。平时总是吃不下的人，不妨试试看。
3.防暑、降温、提神
现在天气慢慢的变热了，如果你想要降温的话，试试看吃生姜吧！虽然说生姜并不像很多的冷饮、冰淇淋那样吃了马上就降温。但是生姜能让人出汗，出汗之后人也会感觉到清爽，而且吃它还不必担心会影响肠胃健康。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。 夏天食用生姜应注意四点 我国传统中医以为，生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。尤其是在炎热的夏季，人体轻易内生干燥之气。生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。
一、腌制姜芽的做法
腌渍时间：10天
材料：嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
