香菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，香菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们健脾开胃，还可以缓解鼻塞。关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
健脾开胃
香菜是一种比较有营养的食物，它本身的香气独特，含有的物质对身体比较好，食用后可促进肠胃蠕动，经常吃香菜能够提高消化功能，令食欲增加，如果我们的身体中出现了胃口不好、食欲不振的情况，吃香菜能够有效的缓解不适的症状。
清热透疹
香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃，促使人体快速排汗，具有清热透疹的功效。
驱寒发汗
很多人应该不知道，其实香菜能够帮助人们驱寒发汗，我们知道香菜属于辛香菜，这些物质能促进血液循环，解表发汗，特别是在生活中出现了脾胃虚寒的人，应该要食用香菜，这样有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
缓解鼻塞
总是出现鼻塞的人在生活中可以多吃一点香菜，主要是因为香菜中的挥发性油有通鼻之效，如果因为天冷的原因，有感冒或受凉鼻塞的情况，这个时候大家可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状，效果可以说是非常好的。
去腥提味
香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
香菜的做法
凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
