苦瓜是很常见的蔬菜，因为营养物质丰富，很多人都非常的喜欢，苦瓜本身具有很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以保护肝脏。关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
减肥
想要减肥的朋友在生活中可以多吃苦瓜，使用苦瓜减肥，是很多肥胖的人喜欢使用的方式，适当的吃苦瓜能进行减肥、瘦身，不过我们要知道苦瓜减肥法，更多的是以生吃苦瓜为主。它会有这样的效果，是因为苦瓜中有清脂素，能把体内的血脂、脂肪清除干净。
降血糖
相信大家应该都知道苦瓜具有非常好的降血糖效果，我们要知道血糖高是一件糟糕的事情，得了高血糖身体会有很多不适的情况，所以说降低血糖是大家非常关注的事情，在平时的生活中，大家可以食用苦瓜能够起到降低血糖的目的。
苦瓜能够降低血糖，主要是因为它含有可以让血糖分解的活性物质，并且作用堪比胰岛素，能把体内的糖分转化为能量。但是有一点要知道经过烹饪，把苦瓜做熟了，会发现苦瓜的降血糖作用大大的降低了，所以说生吃苦瓜能提高其降血糖能力，对控制血糖会更好。
去热
炎热的季节，吃点凉拌苦瓜想来是极好的，纯天然的食材，在生吃过程中基本不会造成苦瓜营养丢失，对于去热、凉血是极好的事情。
保护肝脏
我们知道苦瓜中的维生素C较多，在温度高的刺激下，维生素C的功效会降低。而通过生吃苦瓜，能保留更多的维生素C，从而达到身体保健的目的。
另外，在苦瓜中还有较多的维生素A，通过生吃这个方法，能更好的吸收其营养，达到促进肝脏调节的功效，对养肝、护肝非常好。
当你的肝脏得到了调节、改善、保健后，眼睛也会得到保健，让你的眼睛更加好。
当然了，即使这么多的功效，也不是说生吃苦瓜就非常好，一些注意事项依然需要你重视。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
准备食材：苦瓜、红辣椒、豆瓣酱、蒜泥
制作步骤
