1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
二、鱼香茄子
材料
茄子,盐,糖,鲜抽,醋,料酒,胡椒粉,水淀粉,姜,蒜,葱花,鸡精等
步骤
1、洗净,切成块,块大小合适就行;
2、锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;
3、待茄子发蔫,发软,盛出;
4、用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;
5、锅里油热,放姜,蒜爆香;
6、放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开;
7、放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
结语:通过上文大家应该详细的了解茄子了,茄子虽然很常见,但是多数吃茄子的人,并不知道它的功效与作用。吃茄子也能为身体补充营养,但是茄子不能与寒性食物同吃。