西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富多数的人都非常的喜欢，西兰花本身具有很多的功效，它能够帮助人们保护肝脏，还可以稳定血糖。西兰花可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，我们知道西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防癌症
经常吃西兰花能够帮助人们预防癌症的出现，西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长时间的吃西兰花可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率，能够减少多种癌症的出现，它含有的物质还能够为身体带来非常多的营养。
还有大家应该要知道，西兰花对人体比较好的萝卜硫苷，这个物质到了体内会转变成萝卜硫素，我们应该知道这个物质够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，可以有效清除体内自由基和致癌物。所以吃西兰花能够减少人们出现癌症的几率。
保护肝脏
很多人应该不知道，其实西兰花能够保护我们的肝脏，西兰花会有这样的功效，是因为它含有丰富的维生素C，并且西兰花中的维生素C含量很多的蔬菜还高。维生素C能够增强肝脏的解毒功能，它能够帮助人们提高机体免疫力。
抗衰老
西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，可以清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花炒鲜虾
