茄子的做法很多，你平时都是怎么吃它的呢？茄子的功效有不少，常吃可以达到良好的养生效果。茄子的禁忌有哪些？这个问题可能你从来都没有考虑过吧！如果你想要了解更多关于茄子的情况，就请阅读下文吧！
茄子的功效
预防心血管疾病
茄子中含有维生素P，对于预防心血管疾病有很好的效果。现在心血管疾病的发病率非常高，很多人在年纪稍微大一点之后都会得这种病，所以我们在平时就应该去注意预防这种病。健康的饮食以及多锻炼身体，都是很重要的。
降低胆固醇
茄子还是一种膳食纤维含量丰富的食物，而膳食纤维能促进体内的脂肪更快的代谢，所以常吃茄子，我们体内的脂肪就会减少，胆固醇的含量也会减低。胆固醇过高可能会导致多种疾病的出现，所以一定要注意控制它。
抗衰老
茄子中含有不少的抗氧化成分，像是维生素C以及花青素等，对于延缓衰老会有很不错的效果。人在衰老了之后，不仅是外表会发生变化，还可能会导致多种疾病的发生，所以做好防衰老的工作，也是我们应该在平时注意的。
预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
清热解毒
中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子的做法
炒茄子
用料 茄子一个;葱末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫县豆瓣一勺 做法
茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以好连皮吃
