苦瓜焖排骨的做法
准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和油腻食物同食
苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会造成腹泻的问题。因此，吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法，避免加入太多的油分，这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
