竹笋是很常见的一种食物，多数的人都都非常的喜欢，竹笋也有很多功效，只不多富哦书人不知道。关于竹笋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
竹笋是一种很有营养的食物，它本身含有一种独特的清香，这个物质到了身体中能够起到开胃、促进消化、增强食欲的作用，所以说在平时可以多吃一点竹笋，能够帮助人们治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力
经常吃竹笋可以帮助人们增加身体的抵抗力，竹笋中含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素等物质，这些物质都是人体需要的物质，它到了人体之后，可以增强机体的免疫功能，能够有效的提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
总是出现咳嗽的人在生活中可以多吃一点竹笋，我们要知道竹笋味甘，性微寒，它含有的脂肪、糖分含量低，所以说吃了不会变胖，对于在孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈，可以多吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
6、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
竹笋的做法
一、凉拌竹笋的做法
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
