芹菜是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，芹菜本身具有很多的功效，它能够帮助我们治疗高血压，还可以预防癌症。芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、芹菜是一种很有营养的蔬菜，它的叶、茎含有挥发性物质，所以芹菜别具芳香，它能够增强人的食欲。我们要知道芹菜汁具有降血糖作用。经常吃些芹菜，能够帮助人们中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
2、芹菜中含有的营养物质可以说是非常丰富的，芹菜具有辅助治疗高血压病的效果，它可以说是治疗高血压及其并发症的首选之品。生活中多吃一点芹菜，腹血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、很多人应该不知道，其实芹菜能够帮助我们预防癌症，我们要知道芹菜是一种高纤维食物，它能够减少人们患有癌症的几率，这个物质到了肠胃中，经过消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
