胡萝卜营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它能够有效的预防夜盲症，还可以预防便秘。胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素A，大家应该知道夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A非常好的补充来源，进入机体后，胡萝卜中的胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
经常出现便秘的人可以多吃一点胡萝卜，胡萝卜会有这样的功效，主要是因为它含有很丰富的植物纤维，这个物质到了身体中能够促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，它含有的物质能够及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
想要自己的皮肤变好可以多吃一点胡萝卜，胡萝卜中的物质对皮肤有很好的帮助作用，主要还是因为胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A这种物质是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进能够预防皮肤干燥的症状。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
