6再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
白菜肉片炒蘑菇
做法
1准备食材
2把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条
3大白菜斜刀片成片
4泡水洗净控水备用
5把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
6炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了
7再把炒到没有水分白菜装盘里备用
8锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
9倒入蘑菇大火炒几下，放盐
10翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢?大火收收汁哦
11倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜心不洗别吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
未腌透的白菜万万吃不得
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
