生姜的做法有很多，比如说醋泡姜就有很多人都爱吃。食用生姜的禁忌是什么?吃这种食物的时候，要注意有很多的搭配应该要避免。生姜的好处有不少，平时我们常常都忽吃它，应该做一了解，下面会有详细的介绍哦。
生姜的好处
1.抗氧化，抑制肿瘤
吃生姜具有抗氧化的作用，因为生姜中含有的姜辣素和二苯基庚烷类化合物是高效的抗氧化成分。常吃含有抗氧化成分的食物可以让我们老得更慢，维持年轻的状态，还可以达到抗癌和防癌的效果哦！生姜可以说是非常养生的一种食物了。
2.开胃健脾，促进食欲
吃生姜具有开胃的效果，它的味道比较刺激，会让人产生食欲。另外生姜还会刺激人的胃液以及唾液的分泌，有利于更好的消化食物。如果你平时总是食欲不振或者消化不良，那么建议可以经常做一些生姜来吃，帮助改善症状。
3.防暑、降温、提神
现在天气慢慢的变热了，很快就会进入夏季，大家可以在家里备一些生姜小菜，吃一些具有降温和防暑的作用哦！另外在我们感觉到很困的时候，也可以吃一块生姜，它的味道会让我们快速的精神好转，达到提神的作用。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。 夏天食用生姜应注意四点 我国传统中医以为，生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。尤其是在炎热的夏季，人体轻易内生干燥之气。生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。
一、腌制姜芽的做法
腌渍时间：10天
材料：嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
