2、将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制)。
3、看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
黄瓜汁
主料：黄瓜(160克)、南眉籽(5克)
调料：柠檬汁(适量)、蜂蜜(4勺)
做法
1、准备好黄瓜、柠檬、南眉籽、蜂蜜。
2、南眉籽用开水冲泡。
3、黄瓜洗净、切小块。
4、切好的黄瓜放入搅拌机中，加入适量凉开水，打成果汁。
5、将南眉籽加入蔬果汁中。
6、加入蜂蜜，调匀。加入蜂蜜，调匀。
7、南眉黄瓜汁调匀即可饮用。
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食好，高温可使营养物质损失。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
6、黄瓜好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，黄瓜做成的食物一直都深受人们喜爱，并且一些人会在吃凉拌面的食物，在里面放入黄瓜，黄瓜味道清香，能能起到增加食物香气的作用。
