胡萝卜是常见的蔬菜，因为甘甜可口多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它可以帮助我们增加免疫力，还可以保护眼睛。胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益肝明目
胡萝卜是很有营养的蔬菜，它含有大量胡萝卜素，大家要知道胡萝卜素的分子结构，是相当于2个分子的维生素A，到了我们的身体中，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，胡萝卜素会转成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
利膈宽肠
经常吃胡萝卜对我们的肠胃非常好，胡萝卜中含有的植物纤维，具有极强的吸水性，这个物质到了我们的肠道中体积容易膨胀，它是肠胃的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，吃胡萝卜能利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
胡萝卜中的营养物质丰富，其中它含有的维生素A对我们身体的发育非常好，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，经常吃胡萝卜能够帮助细胞增殖与生长，是机体生长的要素，会让我们的身体更强壮。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
紫菜包饭
紫菜包饭，做法非常简单，十几分钟就可以搞定。做好后，不仅外观好看，吃着爽口，营养更是丰富。
